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Piment Wiri Wiri - Piment cerise

Gina-Épices

Apprécié pour son équilibre entre arôme sucré et ardeur épicée, le piment Wiri Wiri est un incontournable des cuisines caribéennes. En savoir plus

Poids

6,50

En stock

Description

Le piment Wiri Wiri est un piment originaire d’Amérique du Sud, il tire son nom de la petite ville de Wiri Wiri située en Guyane. Il est une variété de Capsicum frutescens, qui est également la variété du piment de Cayenne.
Ce piment est relativement petit, sa taille est généralement comprise entre 1 et 2 centimètres de longueur. Contrairement aux autres piments Le piment Wiri Wiri se distingue par sa forme ronde, rappelant les tomates cerises.
Son goût unique, qui évoque celui de la tomate, est une caractéristique particulière de ce piment et le distingue des autres variétés de piments.
Il est connu pour sa force et son piquant remarquable, ce qui en fait un choix pour par les amateurs de piments forts.
Le niveau de chaleur de ce piment se situe entre 60 000 et 100 000 sur l'échelle de Scoville. Cela le place dans la catégorie des piments volcaniques juste avant le fameux piment Habanero Red Salvina.
L'échelle de Scoville est une mesure de la force de la chaleur d'un piment, qui est déterminée en mesurant la quantité de capsaïcine présente dans le piment. La capsaïcine est le composé qui donne aux piments leur caractère piquant. Plus la quantité de capsaïcine est élevée, plus le piment est piquant et plus son score sur l'échelle de Scoville est élevé.
Présenté entier ce piment doit être manipulé avec précaution :
En effet, en raison de sa puissance et de sa teneur élevée en capsaïcine, il est essentiel de prendre des mesures de sécurité pour éviter les irritations ou les brûlures.
- Il est impératif de ne pas le laisser à portée des enfants !
- Le port de gants est recommandé lors de la manipulation du piment Wiri Wiri, car cela protège la peau contre tout contact direct avec les huiles piquantes présentes dans le piment.
- Si vous n'avez pas de gants disponibles, il est crucial d'éviter tout contact entre vos doigts et vos lèvres, votre bouche ou vos yeux
- Après avoir manipulé le piment, il est recommandé de vous laver soigneusement les mains avec du savon et de l'eau pour éliminer toute trace. Vous pouvez également utiliser une solution à base d'huile végétale, comme de l'huile d'olive, pour dissoudre les huiles de piment sur vos mains avant de les laver à l'eau et au savon.
- Il est également important de manipuler le piment avec précautions pour éviter de disperser des particules dans votre cuisine, car cela pourrait irriter vos muqueuses, y compris les yeux et le système respiratoire.
En respectant ces précautions, vous pourrez profiter en toute sécurité des saveurs et de la puissance du piment Wiri Wiri dans vos plats.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le piment Wiri Wiri  ?

Le piment Wiri Wiri est largement utilisé dans les cuisines créole, brésilienne et africaine, reflétant la diversité culturelle et culinaire de la Guyane. Il occupe une place centrale dans de nombreux plats locaux et est utilisé de différentes manières pour apporter une saveur piquante et marquée.
Dans la cuisine guyanaise, ilest souvent utilisé dans des plats mijotés traditionnels tels que le colombo de porc, le poulet boucané et le cassoulet guyanais. Il peut remplacer le piment de Cayenne dans les recettes créoles pour ajouter une intensité piquante et des saveurs prononcées, ou pour utiliser moins de piment tout en maintenant le même niveau de piquant.
Une pratique courante est d'infuser de l'huile d'olive avec du piment Wiri Wiri pour rehausser le goût et l'utiliser comme condiment de base dans de nombreuses préparations locales.
En général, en raison de sa force piquante, ce piment est utilisé dans les plats où l'on souhaite ajouter une touche piquante intense. Il est souvent utilisé dans la préparation de rougails par les Guyanais eux-mêmes, qui peuvent le préférer au piment de Cayenne qui peut sembler trop doux pour leur palais.
Le piment Wiri Wiri offre ainsi une expérience culinaire épicée et savoureuse, reflétant l'identité et la diversité des cuisines de la Guyane.

Idées de recettes

Murène volcanique au Wiri Wiri

Ingrédients :
- 4 tranches de murène
- 1 piment Wiri Wiri séché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Dans un bol, mélangez l'ail, le piment Wiri Wiri séché concassé, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel pour former une pâte épaisse.
- Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four et étalez la pâte épicée sur chaque tronçon.
- Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes.
- Une fois cuit, laissez-le reposer pendant quelques minutes.
- Servez le poisson accompagné de riz, de légumes grillés ou de salade pour un repas équilibré et délicieusement épicé.
N'oubliez pas que le piment Wiri Wiri est très puissant, alors ajustez la quantité selon la tolérance de vos convives au piquant !

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Piment Wiri Wiri piment cerise

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