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Piment Trinidad Scorpion en flocons

Gina-Épices

Explorez le piquant extrême du Trinidad Scorpion pour une expérience culinaire véritablement audacieuse. En savoir plus

Poids

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8,00

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Description

 

Le piment Trinidad Scorpion, aussi connu sous le nom de Trinidad Moruga Scorpion, est l'un des piments les plus piquants au monde. Originaire de la région de Moruga à Trinidad et Tobago, ce piment est célèbre pour sa puissance extrême et son goût distinctif. Le nom "scorpion" fait référence à la petite pointe à l'extrémité du piment, ressemblant à un dard de scorpion, ajoutant une connotation de danger appropriée à son intense chaleur.
Le Trinidad Scorpion a été officiellement reconnu comme le piment le plus piquant du monde en 2012, avant d'être déclassé par le fameux piment Carolina reaper.
Son intensité piquante est explosive et il est recommandé de l'utiliser avec prudence !
Le niveau de chaleur de ce piment se situe entre 1 000 000 et 1 500 000 sur l'échelle de Scoville. Cela le place dans la catégorie des piments explosif au sommet de cette échelle.
L'échelle de Scoville est une mesure de la force de la chaleur d'un piment, qui est déterminée en mesurant la quantité de capsaïcine présente dans le piment. La capsaïcine est le composé qui donne aux piments leur caractère piquant. Plus la quantité de capsaïcine est élevée, plus le piment est piquant et plus son score sur l'échelle de Scoville est élevé.
Pour mettre cela en perspective, un piment jalapeño typique se situe entre 2 500 et 8 000 SHU, ce qui rend le Scorpion environ 250 fois plus piquant. Cette chaleur incroyable n'est pas pour les âmes sensibles et doit être manipulée avec précaution pour éviter des brûlures cutanées ou des irritations des yeux.
Malgré sa chaleur écrasante, le Trinidad Scorpion offre un profil de saveur complexe. Sous l'explosion initiale de capsaïcine, on peut découvrir des notes fruitées et sucrées, avec une légère nuance de fleurs. Cette combinaison unique de chaleur intense et de saveur subtile en fait un ingrédient prisé dans les sauces piquantes artisanales, les marinades et les plats épicés. Cependant, son utilisation doit être modérée et adaptée aux tolérances individuelles.
Présenté sous forme de flocon ce piment doit être manipulé avec précaution :
En effet, en raison de sa puissance et de sa teneur élevée en capsaïcine, il est essentiel de prendre des mesures de sécurité pour éviter les irritations ou les brûlures.
- Il est impératif de ne pas le laisser à portée des enfants !
Le port de gants est recommandé lors de la manipulation du piment Carolina Reaper, car cela protège la peau contre tout contact direct avec les huiles piquantes présentes dans le piment.
Si vous n'avez pas de gants disponibles, il est crucial d'éviter tout contact entre vos doigts et vos lèvres, votre bouche ou vos yeux
- Après avoir manipulé le piment, il est recommandé de vous laver soigneusement les mains avec du savon et de l'eau pour éliminer toute trace. Vous pouvez également utiliser une solution à base d'huile végétale, comme de l'huile d'olive, pour dissoudre les huiles de piment sur vos mains avant de les laver à l'eau et au savon.
- Il est également important de manipuler le piment avec précautions pour éviter de disperser des particules dans votre cuisine, car cela pourrait irriter vos muqueuses, y compris les yeux et le système respiratoire.
En respectant ces précautions, vous pourrez profiter en toute sécurité des saveurs et de la puissance du piment Trinidad Scorpion dans vos plats.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le piment Trinida Scorpion ?

Le piment Trinidad Scorpion doit être utilisé avec prudence en raison de son extrême piquant. Pour ajouter une chaleur intense à vos plats, commencez par de très petites quantités. Une seule petite pointe de couteau peut suffire à relever une grande quantité de nourriture. Ajoutez-le aux sauces, marinades et salsas pour une explosion de saveur et de piquant.
Lorsque vous manipulez ce piment, portez des gants pour éviter les brûlures cutanées, et veillez à ne pas toucher vos yeux ou votre visage. Pour tempérer sa chaleur, associez-le à des ingrédients laitiers comme le yaourt ou la crème, qui aident à neutraliser la capsaïcine.
Le Trinidad Scorpion est également parfait pour préparer des sauces piquantes artisanales. Mélangez-le avec des fruits tropicaux, de l'ail et du vinaigre pour une sauce équilibrée. Utilisé modérément, ce piment ajoutera une dimension intense et unique à vos créations culinaires.

Idées de recettes

Sauce piquante au Trinidad Scorpion :

Ingrédients :
- 5 g de flocons de  piment Trinidad Scorpion.
- 2 tomates mûres, hachées
- 1 oignon moyen, haché
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 mangue mûre, pelée et hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
   - Préparez et hachez les tomates, l'oignon, l'ail et la mangue.
   - Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
   - Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
   - Ajoutez les tomates hachées, la mangue, le piment Trinidad Scorpion, le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron, le sucre et le sel.
   - Mélangez bien tous les ingrédients.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
 - Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir légèrement.
 - Mixez la sauce avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
 - Versez la sauce dans des bocaux stérilisés et conservez-la au réfrigérateur. La sauce se conserve bien pendant plusieurs semaines.

Utilisez cette sauce piquante pour relever vos viandes grillées, tacos, soupes, ou même comme condiment pour des plats de tous les jours. N'oubliez pas, une petite quantité suffit pour ajouter une chaleur intense à vos plats!

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Piment Trinidad scorpion

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