Piment Carolina Reaper en poudre - Le piment le plus fort au monde

Le piment Carolina Reaper est une variété de piment (Capsicum chinense). Il a été développé dans les années 2010 dans l’état américain la Caroline du Sud en croisant des cultivars de piments Habanero et des Bhut Jolokia et a été reconnu comme le piment le plus fort du monde.
Sa traduction littérale étant « la faucheuse de Caroline » prévient son utilisateur !
Certains utilisateurs lui trouvent un goût fruité citronné avec une pointe d’amertume et d’arômes de chocolat. D’autres le compare à une piqure de scorpion au goût d’église !!!
 Son intensité piquante est explosive et il est recommandé de l'utiliser avec prudence !
Le niveau de chaleur de ce piment se situe entre 1 000 000 et 2 000 000 sur l'échelle de Scoville. Cela le place dans la catégorie des piments explosif au sommet de cette échelle.
L'échelle de Scoville est une mesure de la force de la chaleur d'un piment, qui est déterminée en mesurant la quantité de capsaïcine présente dans le piment. La capsaïcine est le composé qui donne aux piments leur caractère piquant. Plus la quantité de capsaïcine est élevée, plus le piment est piquant et plus son score sur l'échelle de Scoville est élevé.
Présenté en poudre ce piment doit être manipulé avec précaution :
En effet, en raison de sa puissance et de sa teneur élevée en capsaïcine, il est essentiel de prendre des mesures de sécurité pour éviter les irritations ou les brûlures.
- Il est impératif de ne pas le laisser à portée des enfants !
- Le port de gants est recommandé lors de la manipulation du piment Carolina Reaper, car cela protège la peau contre tout contact direct avec les huiles piquantes présentes dans le piment.
- Si vous n'avez pas de gants disponibles, il est crucial d'éviter tout contact entre vos doigts et vos lèvres, votre bouche ou vos yeux
- Après avoir manipulé le piment, il est recommandé de vous laver soigneusement les mains avec du savon et de l'eau pour éliminer toute trace. Vous pouvez également utiliser une solution à base d'huile végétale, comme de l'huile d'olive, pour dissoudre les huiles de piment sur vos mains avant de les laver à l'eau et au savon.
- Il est également important de manipuler le piment avec précautions pour éviter de disperser des particules dans votre cuisine, car cela pourrait irriter vos muqueuses, y compris les yeux et le système respiratoire.
En respectant ces précautions, vous pourrez profiter en toute sécurité des saveurs et de la puissance du piment Carolina Reaper dans vos plats.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le piment Carolina Reaper ?

Le Carolina Reaper peut être utilisé dans diverses préparations culinaires pour ajouter une chaleur intense et une saveur citronnée. Voici quelques idées de recettes où vous pouvez l’utiliser :
- Sauce piquante: Mélangez de la poudre de Carolina Reaper avec de la purée de tomates, de l'ail, du vinaigre et du sel pour créer une sauce piquante maison. Vous pouvez ajuster la quantité de poudre selon votre tolérance au piquant.
- Préparez une marinade en mélangeant de la poudre de Carolina Reaper avec du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et d'autres épices de votre choix. Utilisez cette marinade pour assaisonner des morceaux de viande ou de poisson avant de les faire griller ou cuire.
- Chili extrêmement épicé : Ajoutez-en une petite quantité à votre recette de chili traditionnelle pour lui donner un coup de fouet épicé. Assurez-vous de goûter régulièrement pour ajuster l'intensité selon vos préférences.
- Salsa brûlante : Mélangez le avec des tomates hachées, des oignons, du jus de citron, de la coriandre et du sel pour préparer une salsa extrêmement épicée. Servez-la avec des nachos, des tacos ou des burritos.
- Curry incendiaire : Ajoutez-en une pincée à votre recette de curry pour lui donner un niveau de piquant explosif. Assurez-vous de bien mélanger pour répartir la chaleur de manière homogène.
Rappelez-vous toujours de doser le Carolina Reaper avec prudence, car il est extrêmement puissant. Commencez par de petites quantités et ajustez selon votre tolérance au piquant.

Lors de la manipulation de ce piment, il est recommandé de prendre des précautions car les huiles capsaïcinoïdes présentes dans le piment peuvent provoquer une sensation de brûlure intense.

Idées de recettes

Sauce piquante au Carolina Reaper :

Ingrédients :
- Quelques pointes de couteau piments Carolina Reaper (ou moins selon votre tolérance)
- 4 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Le jus d'un citron
- Sel au goût
- Optionnel : épices supplémentaires comme le cumin, le paprika, etc.
Préparation :
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et plongez les tomates pendant 1 minute. Retirez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Épluchez les tomates, éliminez les graines et coupez-les en dés.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le piment Carolina Reaper (ajustez la quantité selon votre préférence)
- Ajoutez les tomates en dés, le vinaigre et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel, et d'autres épices de votre choix supplémentaires comme le cumin ou le paprika pour ajouter de la complexité aux saveurs.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Veillez à bien aérer la pièce, car les vapeurs peuvent être irritantes.
- Laissez la sauce refroidir légèrement, puis transférez-la dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée lisse.
- Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Versez la sauce dans un bocal en verre stérilisé et conservez-la au réfrigérateur. La sauce se conservera pendant plusieurs semaines.
Cette sauce piquante au Carolina Reaper peut être utilisée pour ajouter du piquant et de la saveur à vos plats préférés, comme les tacos, les burgers, les soupes, les marinades, ou même pour tremper des légumes ou des frites. N'oubliez pas de doser avec précaution et de prendre des précautions lors de la manipulation du Carolina Reaper