Laurier feuille

Le laurier Lauris nobilis appelé également Laurier vrai, laurier-sauce, laurier d'Apollon est une espèce d'arbustes à feuillage persistant de la famille des Lauracées originaire du bassin méditerranéen. On utilise ses feuilles séchées comme condiment.
Celles-ci riches en tanin et huile essentielles sont très parfumées et dégagent une saveur épicée avec une touche de muscade.
Très utilisée dans les pays méditerranéens ce subtil aromate est peu utilisé dans les autres pays.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser le laurier en cuisine ?

Les feuilles de laurier s'utilisent dans de nombreux plats de la cuisine française, elles font partie du fameux bouquet garni qui parfume les plats en sauce, le court-bouillon, les plats de moules, les pommes de terre..
Sa présence est indispensable pour aromatiser les sauces tomates destinées à garnir les pizzas, les lasagnes, les pâtes à la bolognaise, les bruschettas, les poissons pochés ou grillés.
Il est à noter que la feuille de laurier adore les cuissons longues qui lui permettront de restituer aux aliments tout son parfum.