Poivre noir du Vietnam moulu

Ce poivre noir moulu du Vietnam provient des terres fertiles de la région de Gia Lai, au cœur des hauts plateaux du pays. Cette région est réputée pour son climat idéal et son sol volcanique, qui permettent au poivre d’exprimer toute sa richesse aromatique et sa puissance.
Le Vietnam est aujourd’hui le premier producteur mondial de poivre noir, mais certaines plantations perpétuent un savoir-faire ancestral garantissant une qualité exceptionnelle. Ce poivre noir moulu est issu de grains soigneusement sélectionnés, récoltés à maturité puis séchés au soleil avant d’être finement moulus pour préserver leur intensité.
D’une grande intensité aromatique, ce poivre vietnamien offre des notes chaudes et boisées avec une légère touche camphrée. En bouche, il dévoile une attaque franche, un piquant vif et persistant qui s’équilibre avec des notes de fruits secs et de cacao.

Conditionnement :

- En sachet kraft zippé  spécialement adapté à une longue conservation

Comment utiliser le poivre noir moulu du Vietnam ?

Ce poivre noir moulu s’utilise idéalement en fin de cuisson ou directement dans l’assiette pour profiter de toute sa palette aromatique. Il est parfait pour relever les viandes, les poissons, les légumes grillés et même certains desserts comme les fruits caramélisés.
On évitera cependant de l’ajouter trop tôt en cuisson longue pour préserver ses arômes délicats. Ce poivre s’intègre également parfaitement dans les marinades et les sauces pour apporter une touche épicée et parfumée.
Son piquant intense et sa richesse aromatique en font un excellent compagnon des plats asiatiques et des recettes aux accents exotiques.

Idée de recette :

Poulet caramélisé au poivre noir 

Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu du Vietnam
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Préparation :
- Mélanger la sauce soja, le miel, l’ail et le poivre noir moulu dans un bol
- Faire mariner les cuisses de poulet dans cette préparation pendant 1 heure
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer le poulet de chaque côté
- Ajouter la marinade et laisser caraméliser à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise et enrobe le poulet
- Servir chaud avec du riz parfumé et des légumes sautés