Poivre Vert du Vietnam

Le poivre vert séché est obtenu en cueillant les grains de poivre avant qu'ils ne soient complètement mûrs, lorsqu'ils sont encore verts. Les grains de poivre sont ensuite séchés au soleil  jusqu'à ce qu'ils deviennent secs et durs. Ce processus de séchage préserve la couleur verte caractéristique de ces grains.
Une fois séché, le poivre vert conserve son arôme distinctif et offre une saveur légèrement différente de celle du poivre noir. Il a un goût plus frais, plus vif et moins piquant que le poivre noir. Le poivre vert séché peut être utilisé pour assaisonner différents plats, tels que les viandes, les volailles, les sauces, les légumes et les salades. Il peut être moulu avant utilisation ou ajouté à certains plats pour ajouter une saveur subtile.
Moulu au dernier moment il développera un arôme floral et épicé.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé . Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le poivre vert du Vietnam ?

Ce poivre vert du Vietnam sera parfait pour accompagner tous vos préparations de viandes rouges et blanches, de poissons gras, comme un saumon ou un filet de maquereau...
Le poivre vert assaisonnera à merveille les gibiers et surtout le canard ainsi que les terrines et pâtés de campagne.
Il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson en donnant quelques tours de moulins pour préserver ses subtiles saveurs. Ainsi son parfum floral agrémentera à merveille vos plats de poissons et de viandes voire même des préparations sucrées....

Idée de recette

Poulet au poivre vert séché :

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de poivre vert séché, concassée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème fraîche
- Sel, selon votre goût
Préparation :
- Assaisonnez les filets de poulet de sel et de poivre. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les filets de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. Retirez les filets de poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
- Ajoutez le poivre vert séché concassé dans la poêle et faites-le sauter pendant 1 à 2 minutes pour libérer ses saveurs.
- Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Versez le bouillon de poulet dans la poêle et grattez le fond pour décoller les sucs de cuisson.
- Réduisez le feu à moyen et remettez les filets de poulet dans la poêle. Laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les filets de poulet soient cuits à cœur.
- Retirez les filets de poulet de la poêle et placez-les sur une assiette. Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien la sauce. Laissez-la mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle s'épaississe légèrement.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle et enrobez-les de sauce. Laissez mijoter pendant encore quelques minutes pour réchauffer les filets de poulet.
- Servez le poulet au poivre vert séché avec la sauce généreusement distribuée par-dessus. Accompagnez-le de riz, de légumes ou de pommes de terre sautées.
Ce plat de poulet au poivre vert séché offre une saveur délicieusement aromatique et légèrement piquante. Profitez-en avec vos accompagnements préférés pour un repas savoureux.