Muscovado BBQ Rub

Originaire de l’île de la Réunion le muscovado BBQ Rub est emblématique de la cuisine réunionnaise. L’ingrédient phare de cette préparation est le fameux sucre de canne roux le muscovado. Ce sucre non raffiné d’une couleur marron foncée contient une grande part de mélasse qui lui donne un goût de réglisse avec des touches de vanille.
Ce Rub présente de puissantes saveurs épicées et résume à lui seul toutes les saveurs de la cuisine réunionnaise.

Composition : 

• Sel de mer
• Coriandre
• ​Sucre muscovado
• Curcuma
• Cumin
• Piment de Cayenne
• Caloupilé (feuille de curry)

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser le muscovado Rub en cuisine ?

Rub est un terme anglais qui signifie “Frotter”. Ce mélange s’utilise en frottant vigoureusement la pièce de viande afin de faire pénétrer les épices.
Pour lui donner une saveur plus prononcé nous vous conseillons de la laisse mariner quelques heures au frais.
Ce rub parfumera merveilleusement les grillades de poulets, de poisson, et de viandes blanches

Idée de recette

Ailerons de poulet à la réunionnaise

  - Saupoudrez les ailerons de Muscovado Rub 
  - Massez vigoureusement avec de l’huile d’olive.
  - Conservez quelques heures au frais.
  - Faites griller au barbecue.
  - Dégustez immédiatement accompagné de riz blanc.