Nigelle graines - cumin noir

La graine de nigelle, Nigella sativa, que l'on appelle aussi cumin noir, provient d'une plante aromatique de la famille des renonculacées.
Elle a une odeur fraîche et légère, en bouche l'attaque est franche avec son goût de poivre non piquant pour finir sur une légere saveur citronnée.

 Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser les graines de nigelle ?

Les graines de nigelle se saupoudrent entières ou concassées en fin de cuisson, pour relever des légumes rôtis, un poisson, une viande grillés ou du riz.
Ces graines ont un goût légèrement amer et poivré et sont utilisés pour ajouter de la saveur et de l'arôme à des plats comme le pain, les currys, les cornichons et les salades.
Elles conviennent également pour parfumer les sauces froides telle les mayonnaises ou les sauces à dipper à base de fromage blanc ou de yaourt.

Quelles sont les vertus de la nigelle ?

Les vertus de la nigelle sont connues depuis l'époque de l'Égypte ancienne. En arabe, la nigelle est appelée " Habbatul baraka ", ce qui signifie "graines de la bénédiction" tant ses proprétés sont importantes. Celles-ci sont dues à sa richesse exceptionnelle en nutriments : protéines, lipides, glucides, acides aminés, et de nombreux nutriments comme la thymoquinone, la thymohydroquinone, la dithymoquinone, le thymol, les oméga-3 et oméga-6, etc. 

Idée de recette : 

Salade de tomates à la nigelle :

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4-5 tomates mûres
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
Préparation :
- Coupez les tomates en tranches et émincez l'oignon rouge.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Ajoutez les tomates et l'oignon émincés dans le bol, et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
- Saupoudrez les graines de nigelle sur la salade et mélangez à nouveau.
- Laissez reposer la salade pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez et dégustez !
Cette salade de tomates à la nigelle est rafraîchissante et les graines de nigelle ajoutent une saveur distincte à la salade.