Piment de Cayenne en flocons

Le piment de Cayenne, Capsicum annuum, également connu sous le nom de piment enragé, est un petit piment rouge originaire d’Amérique du Sud. Il est largement utilisé dans les cuisines du monde entier pour relever et donner du mordant à toute sorte de plats.
Le niveau de chaleur de ce piment se situe entre 40 000 et 50 000 sur l'échelle de Scoville. Cela le place dans la catégorie des piments torrides.
L'échelle de Scoville est une mesure de la force de la chaleur d'un piment, qui est déterminée en mesurant la quantité de capsaïcine présente dans le piment. La capsaïcine est le composé qui donne aux piments leur caractère piquant. Plus la quantité de capsaïcine est élevée, plus le piment est piquant et plus son score sur l'échelle de Scoville est élevé.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser les piments de Cayenne en cuisine ?

Le piment de Cayenne est particulièrement apprécié dans la cuisine antillaise et peut être utilisé pour préparer des rougails, des marinades, des viandes grillées, des soupes et des potages, ainsi que pour relever le goût de nombreux légumes. Il est important de se rappeler que le piment est très puissant et doit être utilisé avec précaution, en fonction de son niveau de tolérance au piquant.

Idées de recettes

Sauté de porc pimenté

Ingrédients pour 4 personnes :
-  500 g de sauté de porc
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 pincée de piment de Cayenne concassé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre
Préparation :
- Émincer l'oignon rouge et l'ail, couper les poivrons en lamelles Dans une poêle faire revenir l'oignon rouge et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le poivron et faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter les morceaux de porc et le ketchup dans la poêle et faire cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Rectifier l’assaisonnement et servir avec du riz blanc