Sel à l'hibiscus et au coriandre

SEL HIBISCUS-CORIANDRE

Les fleurs d'hibiscus et les graines de coriandres sont moulues finement et sont ajoutées au sel saunier de Camargue. Cela donne un condiment délicatement parfumé dans lequel les notes acidulées et florales de l'hibiscus et la saveur citronné de la coriandre relèveront à merveille vos préparations de poisson, de crevettes et autres fruits de mer.
Ce sel donnera de plus une jolie couleur à vos préparations, et il assaisonnera merveilleusement les volailles, le veau, l'agneau ainsi que le porc. Vos pâtes et riz feront également bon accueil à ce sel délicatement parfumé. Vous l’utiliserez également sur une brouillade, un œufs au plat ou à la coque…

Composition : 

   - Sel gros saunier de Camargue
   - Fleurs d'hibiscus
   - Graines de coriandre

Ce produit 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal ; il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Idée de recette

Saumon Gravlax rose

Ingrédients (pour 4 personnes) :
   - 1 filet de saumon frais de 400 g 
   - 5 cs de sel hibiscus-coriandre
   - 2 cs de sirop d'érable 
   - 1 pincée de poivre 

Préparation :
Déposez votre saumon chair vers le haut sur un film étirable.
Laquez le saumon avec le sirop d'érable, ajoutez le sel et le poivre puis massez légèrement la chair.
Repliez le film étirable sur le poisson afin qu'il soit hermétique et mettre au réfrigérateur.
La chair du saumon va cuire grâce à cette "marinade". Laissez reposer entre 24h et 30h.
A l'aide d'un papier absorbant retirez les épices, passez le saumon sous un filet d'eau froide et séchez-le rapidement.
Coupez de fines tranches, de préférence en biais pour respecter la chair du poisson.