Jamaïcan Jerk - Mélange d'épices Jamaïcain

Ce mélange est originaire de la Jamaïque, il est destiné à parfumer les plats à base de viandes et de légumes.
Ce mélange est relevé et piquant. Le parfum de ses ingrédients en fait un mélange d'épices avec une puissance aromatique extraordinaire !
Il s'utilise en marinade pour aromatiser vos grillades de volailles, de viandes blanches et de légumes.
Il est indispensable dans la fameuse recette de poulet à la jamaïquaine :  le Jamaïcan Jerk Chicken.
Ce mélange convient également pour parfumer les salaisons, saucisses, filets mignons, magrets...

Composition : 

   - Oignon
   - Cassonade
  -  Sel
   - Muscade
   - Poivre noir
   - Piment de la Jamaïque
   - Ail
   - Gingembre
   - Thym
   - Cannelle
   - Piment de cayenne

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Idée de recette

Jamaïcan Jerk chicken 

Ingrédients pour 6 personnes
- 6 morceaux de poulet (cuisses, pilons, poitrines)
- 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque (allspice) moulu
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, haché
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillère à soupe de mélange jerk
- 1 cuillère à soupe de sel
- Jus de 2 citrons verts
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez lemélange jerk, la cassonade, la sauce soja, le vinaigre blanc, l'huile végétale, l'oignon haché, l'ail écrasé, le sel et le jus de citron vert.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés de marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent.
- Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
- Retirez les morceaux de poulet de la marinade et égouttez l'excès de liquide. Réservez la marinade pour plus tard.
- Faites griller les morceaux de poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et aient une belle coloration.
- Pendant que le poulet grille, faites chauffer la marinade réservée dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Une fois le poulet cuit, badigeonnez-le généreusement avec la marinade chaude.
- Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
Servez le poulet jerk jamaïcain avec du riz et des haricots rouges, des légumes grillés ou des plantains frits. Garnissez-le d'oignons verts ou de coriandre fraîche hachée, si désiré.