Merzouga - Mélange d'épices Marocain

Vous cherchez à apporter une touche d'exotisme à vos soupes ? Découvrez les épices pour Merzouga, Au Maroc, elles sont traditionnellement utilisées pour préparer la fameuse soupe de pois chiches "Harira". Cette soupe est souvent servie durant le ramadan car elle est à la fois riche et nutritive. Elle est composée de lentilles, de pois chiches, de coriandre fraîche, de persil frais, de viandes coupées en cubes, de sauce tomate et de jus de citron. Les épices pour Merzouga viennent rehausser les saveurs de cette soupe aux inspirations orientales.
En utilisant les épices pour Merzouga, vous pourrez donner une note exotique à vos soupes maison. Le paprika apporte une légère touche de piquant et une belle couleur rouge, tandis que le gingembre ajoute une pointe de chaleur et de fraîcheur. Quant au cumin, il dévoile des notes terreuses et légèrement sucrées, qui se marient parfaitement aux autres ingrédients de votre soupe.
Ces épices sont si bien dosées que vous n'aurez besoin que d'une petite quantité pour obtenir un résultat plein de saveurs. 
En utilisant ces épices dans vos soupes, vous pourrez voyager gustativement jusqu'au Maroc et vous immerger dans les délices de la cuisine orientale.

Composition :

- Paprika doux
- Ail
- Gingembre
- Cumin
- Poivre noir
Ce produit 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal ; il est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le mélange merzouga en cuisine ?

Ce mélange peut s’utiliser en début de cuisson en le saupoudrant sur les ingrédients avant de les faire cuire. Il s’utilise également en fin de cuisson pour rectifier l’assaisonnement et relever les plats orientaux.

Idées de recettes

Harira

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 tasse de lentilles sèches
- 1 tasse de pois chiches trempés (de préférence la veille)
- 1/2 tasse de riz
- 1 oignon, haché finement
- 2 tomates, pelées et hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 1/2 tasse de persil frais, haché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 œuf, battu
- Jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillère à soupe de mélange Merzouga
- 1 pointe de couteau de safran
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez les tomates, le céleri, les lentilles, les pois chiches, le riz, le concentré de tomate, le mélange d’épices, le safran, le sel et le poivre. Mélangez bien.
-  Ajoutez environ 2 litres d'eau et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles et les pois chiches soient tendres.
-  Dans un bol, mélangez la farine avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez ce mélange à la soupe pour l'épaissir.
- Ajoutez le persil et la coriandre. Laissez mijoter pendant encore 10-15 minutes.
- Dans un petit bol, battez l'œuf et ajoutez le jus de citron. Versez ce mélange dans la soupe en remuant constamment pour éviter que l'œuf ne forme des grumeaux.
La Harira est souvent accompagnée de dattes et de pains marocains traditionnels comme les "batbouts". C'est une soupe nourrissante et délicieuse, parfaite pour les soirées d'hiver ou pendant le Ramadan.