Loubia - Mélange d'épices marocain

Le loubia est un mélange d’épices marocain. Il est utilisé dans le Maghreb pour parfumer les plats à base de légumes secs, d’ailleurs loubia est un mot arabe signifiant haricot ce qui démontre bien sa destination.
Plus précisément le loubia est un délicieux plat de haricots blancs mijotés avec du bœuf spécialité emblématique du Maroc.
Ce mélange loubia apporte les saveurs épicées et chaudes caractéristique de la cuisine orientale.
Préparé dans la pure tradition du Maroc le mélange d’épices loubia sera apprécié par les amateurs de plats épicés avec néanmoins un piquant modéré.

Composition :

 - Cumin 
 - Paprika
  - Ail
  - Persil
  - Laurier
  - Piment fort
  - Sel

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser le mélange d’épices loubia en cuisine ?

Le mélange loubia est bien entendu destiné à parfumer les mijotés de haricots blancs, mais il serait dommage de le limiter à sa seule utilisation originelle : il conviendra également pour parfumer les tajines, les couscous ainsi que les chorbas.
Il convient également pour revisiter et donner une touche de saveurs orientales à vos plats de pâtes, de riz, de pomme de terre sautées, ainsi qu’au salades de crudités.
Mélanger à du lait de coco il donnera un magnifique curry marocain sortant des sentiers battus.

Idées de recettes

Velouté de butternut à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes :
  - 1 butternut de 800 g
  - 5 cl d’huile d’olive
  - 1 cuillère à café d’ail moulu
  - 1 cuillère à café d’oignon moulu
  - 250 g de crème fraîche épaisse
  - 2 cuillères à soupe de mélange loubia
  - sel
  - Poivre du moulin

Préparation : 
Peler le butternut et le couper en cube.
Le cuire à la vapeur 10 mn
Faire sauter les cubes à l’huile d’olive.
Laisser cuire 20 mn
Passer au blender en ajoutant la crème fraîche et les épices.
Rectifier l’assaisonnement sel et poivre
Déguster bien chaud accompagné de pain grillé.