Shawarma - Mélange d'épices turc pour kébab

Le shawarma est un plat traditionnel du Moyen-Orient, également populaire dans de nombreuses autres régions du monde. C'est une préparation de viande grillée, généralement du bœuf, de l'agneau, du poulet ou de la dinde, qui est marinée avec des épices et des herbes, puis empilée en couches sur une broche verticale. La broche tourne lentement devant une source de chaleur, généralement une grille emplie de braise ou un brûleur au gaz, ce qui permet à la viande de cuire lentement et de conserver sa tendreté et son goût.
Une fois cuite, la viande est découpée en fines tranches à l'aide d'un rasoir ou d’ un couteau, et les morceaux sont servis à l'intérieur d'un pain pita ou d'un pain plat, souvent accompagnés de légumes frais, de condiments et de sauces. Les garnitures courantes comprennent la laitue, les tomates, les oignons, le tahini, le tzatziki, le houmous et d'autres sauces au choix.
Les épices qui composent la délicieuse marinade du shawarma forment un mélange exquis, apportant une explosion de saveurs et d'arômes qui éveillent les papilles gustatives. Au cœur de cette symphonie culinaire se trouve la coriandre, avec ses notes fraîches et citronnées, qui fusionnent harmonieusement avec le curcuma, ajoutant une teinte dorée et une profondeur chaleureuse à la préparation.
La moutarde, piquante et légèrement amère, s'entrelace avec le cumin, offrant une richesse terreuse inégalée. Le piment fort injecte une intensité audacieuse, réveillant les sens avec une chaleur envoûtante. Le fenugrec contribue à une touche légèrement sucrée et amère, tandis que le sel et le poivre noir accentuent l'équilibre des saveurs.
L'ail, puissant et aromatique, se marie parfaitement avec le fenouil, ajoutant une subtile douceur anisée. Les clous de girofle infusent leur parfum suave, tandis que la muscade, subtile et chaleureuse, ajoute une note boisée. La cardamome, avec son arôme floral et citronné, parachève ce mélange d'épices, créant une symphonie culinaire qui transforme chaque bouchée de shawarma en une expérience sensorielle inoubliable. Chaque ingrédient, soigneusement dosé, contribue à l'authenticité et à la complexité de cette préparation culinaire, faisant du shawarma un délice épicé qui captive les palais du monde entier.
Le shawarma est apprécié pour son goût salé et épicé, ainsi que pour sa présentation caractéristique avec la viande tournée sur la broche. Il est souvent consommé comme un en-cas de rue ou comme un repas complet dans de nombreux pays à travers le monde.
Ce mélange très aromatique aux saveurs envoutantes vous sera indispensable pour préparer votre kebab.Il convient également pour parfumer les salaisons, les saucisses...

Composition : 

   - Coriandre
   - Curcuma
   - Moutarde
   - Cumin
   - Piment fort
   - Fenugrec
   - Sel
   - Poivre noir
   - Ail
   - Fenouil
   - Girofle
   - Muscade
   - Cardamome

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le mélange Shawarma ?

Le mélange Shawarma kebab s'utilise en marinade et donne à la viande cette saveur suave et douce caractéristique du kébab.

Idée de recette

kebab de dinde

Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g d'émincés de dinde
- 5 cl d'huile d'olive
- 15 g de mélange shawarma
Préparation :
- Mélangez le mélange Shawarma dans 5 cl d'huile d'olive dans un plat.
- Ajoutez 500 g d'émincés de dinde, bien malaxer pour faire pénétrer les épices dans la viande et réservez une nuit au frais.
-Faites sauter à feu vif dans une poêle très chaude ou cuire au barbecue.
Dégustez accompagné de sauce blanche et de potatoes.