Fenouil branches mondées

Le fenouil séché en branche est une épice aromatique captivante qui enchante les sens avec son parfum délicat et son goût subtil. Cette herbe méditerranéenne, également connue sous le nom de fenouil sauvage, est récoltée à maturité puis séchée méticuleusement pour préserver toute sa saveur et ses bienfaits.
Visuellement, le fenouil séché en branche se présente sous forme de tiges fines d'un vert pâle à un brun doré, témoignant de son processus de séchage. Les branches sont légères et délicates au toucher, mais regorgent de saveurs complexes. 
Son parfum est une invitation à un voyage sensoriel. Des arômes anisés doux se mêlent à des notes terreuses et herbacées.
En cuisine, le fenouil séché en branche est polyvalent. Il peut être utilisé entier pour parfumer les bouillons, les marinades ou les ragoûts, ou être émietté pour ajouter une touche aromatique à des plats tels que les poissons, les viandes, les légumes rôtis ou les pains maison. Sa saveur délicate complète également les desserts, des biscuits aux gâteaux, ajoutant une note exotique et raffinée.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le fenouil en branche ?

Pour utiliser le fenouil séché en branche, vous pouvez les émietter ou les concasser pour libérer leur arôme et leur saveur. Ces branches peuvent être utilisées de plusieurs manières :
-  Infusion : Ajoutez des branches de fenouil séché à de l'eau bouillante pour préparer une infusion parfumée et apaisante.
- Assaisonnement : Utilisez les brindilles émiettées pour aromatiser les plats de poisson, de volaille ou de légumes.
- Marinade : Intégrez-les dans des marinades pour viandes ou tofu, ajoutant une touche d'anis et de fraîcheur.
- Pot-pourri : Mélangez-les avec d'autres herbes séchées pour créer un pot-pourri parfumé pour votre maison.
-  Bouquet garni : Ajoutez-les à un bouquet garni pour parfumer les soupes, les ragoûts ou les sauces
-  Thé : Utilisez les branches émiettées pour préparer un thé au fenouil, connu pour ses propriétés digestives.
-  Vinaigre aromatisé : Infusez-les dans du vinaigre pour créer un vinaigre aromatisé à utiliser dans les vinaigrettes ou les marinades.

Idée de recette :

Crème fenouil-orange

Ingrédients pour 4 personnes
- 2 tasses de lait entier
- 1 tasse de crème liquide
- 1/2 tasse de sucre
- 4 branches de fenouil séché
- Zeste d'une orange
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Préparation :
- Dans une casserole, combinez le lait, la crème, le sucre, les branches de fenouil séché et le zeste d'orange. Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
-  Retirez les branches de fenouil de la casserole, en veillant à bien presser pour extraire tout le parfum, puis versez lentement le mélange chaud sur les jaunes d'œufs en fouettant constamment pour éviter de les cuire.
-  Transvasez le mélange dans la casserole et remettez-le sur feu moyen. Continuez à remuer constamment jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
- . Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de verser la crème dans des ramequins individuels.
-  Couvrez les crèmes avec un film plastique pour éviter la formation d'une pellicule et réfrigérez pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'elles soient bien froides et fermes.