Saucisses niçoises - Pérugines - Mélange d'épices

🌿 Épices Saucisse Pérugine | Saveurs Authentiques

🥩 Une préparation d'épices pour Pérugines inspirée de la tradition niçoise

Découvrez notre assaisonnement pour saucisse Pérugine, spécialement conçu pour reproduire fidèlement le goût des célèbres petites saucisses niçoises d'inspiration italienne.
Nées d'un savoir-faire transmis depuis l'Italie, les Pérugines tirent leur origine de la région de Pérouse, en Ombrie. Cette préparation restitue parfaitement leur identité : une saucisse fine, parfumée et riche en arômes.
Grâce à l'association du fenouil, du paprika doux, de l'ail et des aromates, vos saucisses maison révèlent une saveur à la fois méditerranéenne, légèrement anisée et subtilement épicée. Cette perugina revisitée à la façon niçoise est un incontournable de la charcuterie artisanale maison.

🌿 Une préparation complète prête à l'emploi

Notre assaisonnement pour saucisses niçoises Pérugines est entièrement prêt à l'emploi.

✔️ Aucun ajout nécessaire
✔️ Sel et épices parfaitement dosés
✔️ Idéal pour réussir vos saucisses artisanales

🌱 Composition:

Sel de mer, Paprika doux, Fenouil, Ail semoule, Marjolaine, Poivre noir, Poivre blanc

Cette préparation aromatique offre une harmonie parfaite entre douceur, notes anisées et caractère aromatique, typique des recettes italiennes traditionnelles. Le fenouil et l'ail y jouent un rôle central pour donner toute leur authenticité à ces petites saucisses venues du nord de l'Italie.

🏺 Fabrication artisanale et épices 100% naturelles

Cet assaisonnement pour saucisses est élaboré dans notre atelier Gina-Épices avec des ingrédients 100% naturels, sans additifs ni conservateurs.

Conditionné dans un sachet kraft zippé, il garantit une longue conservation et préserve toute la richesse des arômes.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant plusieurs types d'allergènes, notamment : céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, mollusques, crustacés, poissons
Malgré toutes les précautions mises en place, des traces de ces allergènes peuvent être présentes. Nous recommandons aux personnes sensibles ou allergiques de faire preuve de vigilance avant consommation.

⚖️ Dosage de l'assaisonnement saucisses Pérugines

👉 40 g par kg de mêlée

✔️ Préparation complète : ne pas ajouter de sel

🍖 Recette de saucisse Pérugine maison

🧾 Ingrédients pour 1 kg de Pérugines

- 400 g de poitrine de porc
- 600 g d'épaule de porc découennée
- 40 g d'assaisonnement pour Pérugines
- 1 verre de vin rouge 10 cl
- Boyaux de mouton (24/26)

🔪 Préparation des saucisses niçoises

- Détaillez la viande en cubes et placez-la au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter le hachage.
- Hachez la viande à la grille 8 pour obtenir une texture fine et homogène.
- Ajoutez l'assaisonnement saucisse Pérugine ainsi que le vin rouge. Malaxez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une mêlée bien liée.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures afin de développer pleinement les arômes de fenouil, d'ail et de poivre.
- Passez au poussoir en tassant bien pour éliminer l'air. Embossez en formant de petites saucisses de 10 cm.
👉 Pensez à piquer les bulles d'air si nécessaire.

🔥 Cuisson des Pérugines

Les saucisses doivent être cuites à cœur avant dégustation.

👉 Modes de cuisson recommandés :

- Barbecue
- Poêle
- Plancha

La cuisson rapide permet de conserver toute la finesse aromatique de ces petites saucisses. Pour un plat plus élaboré, vous pouvez également les faire mijoter dans une sauce tomate au basilic, avec une pointe de poivre et un filet de vin blanc. Ce type de recette est très populaire en Italie, notamment dans les régions du nord de l'Italie, où les saucissettes parfumées au fenouil sont traditionnellement servies avec des pâtes et une sauce tomate maison aux tomates fraîches.

🍽️ Une saucisse fine, parfumée et conviviale

Que ce soit en plat principal sur la plancha ou mijotées dans une sauce aux tomates, les saucisses Pérugines s'adaptent à toutes les occasions. Elles constituent un incontournable de la charcuterie maison pour les amateurs de saveurs italiennes authentiques.

Avec cet assaisonnement Pérugines, vous obtenez :

✔️ Des saucisses fines et savoureuses
✔️ Un goût méditerranéen et légèrement anisé
✔️ Une recette authentique et conviviale
✔️ Idéal pour apéritifs, grillades et plancha
✔️ Parfait en recette mijotée avec une sauce tomate et du basilic
✔️ Idéal en recette de pâtes à l'italienne

🌟 Les atouts de cet assaisonnement saucisses niçoises Pérugines

✔️ Recette inspirée de la tradition italienne et du nord de l'Italie
✔️ Préparation complète prête à l'emploi
✔️ Épices 100% naturelles
✔️ Saveurs anisées avec fenouil, ail et poivre
✔️ Idéal pour saucisses fines maison
​✔️ Conditionnement pratique et longue conservation

Apportez une touche méditerranéenne à vos recettes avec cet assaisonnement Pérugines de Gina-Épices, parfait pour des saucisses maison fines, parfumées et pleines de caractère. Une vraie recette de saucisse Pérugine à la hauteur des meilleures traditions de charcuterie d'Italie.