Sel rougissant et conservateur pour saucissons secs

🧂🔴 Sel rougissant & conservateur pour salaisons

🥩 La solution complète pour des salaisons réussies

Ce sel rougissant et conservateur a été spécialement formulé pour la fabrication de saucissons secs traditionnels. Il associe colorant naturel et conservateur afin de garantir à la fois sécurité alimentaire, belle couleur et qualité constante.
Sa formule est parfaitement adaptée aux produits non chauffés (saucisson sec, rosette, coppa…), dans le respect de la réglementation européenne.

⚙️✨ Fonction & efficacité

Le carmin de cochenille (E120) assure une couleur rouge stable et appétissante, typique des charcuteries sèches.
Le nitrate de potassium (E252) agit comme conservateur, limitant les risques microbiologiques et assurant une bonne stabilité du produit pendant le séchage.
Le sel saunier de Camargue sert de base, permettant une diffusion homogène et un respect du goût traditionnel.
👉 Résultat : une charcuterie sûre, régulière et visuellement parfaite.

⚖️ Composition & dosage

- Sel saunier de Camargue
- Betterave en poudre
- Colorant : E120 (carmin de cochenille) correspondant à 100 mg/kg dans le produit fini avec 25 g de sel/kg de viande et 30 % de perte d’eau
- Conservateur : E252 (nitrate de potassium / salpêtre) correspondant à 150 mg/kg de nitrate dans le produit fini après séchage.
✔️ Conforme réglementation européenne (CE n°1333/2008)

Dosage recommandé : 25 g par kg de viande

⚠️ Respecter strictement les dosages réglementaires

📦 Conditionnement

• Sachet hermétique de 1 kg
  ➡️ Permet d’assaisonner environ 40 kg de mêlée

✅ Avantages produit

✔️ Couleur rouge stable et naturelle
✔️ Conservation maîtrisée
✔️ Goût respecté grâce au sel de Camargue
✔️ Conforme aux normes européennes
✔️ Idéal pour artisans et production maison

⚠️ Précautions & stockage

- Conserver au sec (< 25°C) et à l’abri de la lumière
- Éviter l’humidité (risque d’agglomération)
- Manipuler avec des ustensiles propres

👉Produit élaboré en France, conçu pour les charcutiers, artisans et passionnés exigeants.

🛒 Pourquoi choisir ce sel rougissant ?

✔️ Solution 2-en-1 (couleur + conservation)
✔️ Dosage simple et précis
✔️ Idéal salaisons traditionnelles
✔️ Sécurité alimentaire optimisée
✔️ Résultat professionnel