Curry birman à la crevette

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Description

Ce curry birman est un mélange d’épices et de condiments originaire du Myanmar (ex Birmanie). Il est emblématique de la cuisine birmane où se mêlent des saveurs d'origines indiennes, chinoises et môns.
Il existe une très grande variété de currys offrant une intensité et un piquant plus ou moins élevés. Le curry birman fait partie des currys doux car très peu pimenté mais il est particulièrement parfumé du fait de la présence et la puissance de la poudre de crevette séchée et d’algues marines.

Composition :

   - Curcuma
   - Cumin
   - Coriandre
   - Piment fort 
   - Poudre de crevette séchée*
   - Algues marines*
   
- Oignon
   - Fenugrec
   - Sel
   - Ail
   - Fenouil
Allergène* : présence possible de poisson, crustacés, mollusque.

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser le Curry Birman à la crevette en cuisine ?

Ce curry est destiné à parfumer les produits de la mer avec son domaine de prédilection les fruits de mer, les crustacés et les mollusques
Son parfum marin s’accorde également avec les poissons mais également avec les viandes blanches où l’alliance audacieuse des parfums terre et mer est surprenante

Idées de recettes

Wok de curry de crevettes Myanmar Burman

Ingrédients (4 personnes) :
   - 16 gambas
   - 2 oignons et 3 gousses d’ail émincés finement.
   - 2 cuillères à soupe de curry de Madras
   - 200 g de tomates concassées
   - 50 g de beurre
   - Sel 

Préparation :
   - Faites fondre le beurre et mélangez-le au curry dans un wok bien chaud.
   - Laissez torréfier les épices quelques minutes dans le beurre mousseux.
   - Ajoutez l’oignon et l’ail puis quelques minutes après les gambas.
   - Faites sauter sur feu fort.
   - Ajoutez les tomates concassées et 10 cl d’eau.
   - Servez accompagné d’un riz blanc.

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