Chili - Mélange d'épices texan

La poudre de chili est un mélange d’épices originaire du Texas et non du Mexique contrairement à ce que l’on croit bien souvent. Elle est utilisé dans le sud de l’Amérique pour parfumer les ragoûts de viandes et de haricots secs .
Ce mélange est indispensable dans l’élaboration du plat traditionnel de la cuisine Tex-mex le fameux chili con carne.ce mijoté de viande hachée qui est servi avec des haricots rouges dans une sauce très relevé.
Ce mélange chili apporte des saveurs puissantes, très épicées et chaudes emblématiques de la cuisine mexicaine.
Préparé dans la pure tradition de la cuisine Tex-Mex le mélange d’épices pour chili sera apprécié par les amateurs de plats très épicés avec un piquant très prononcé !

Composition :

   - Paprika doux
   - Origan
   - Cumin
   - Ail poudre
   - Oignon poudre
   - Piment fort
   - Girofle

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

L’ensemble de nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le mélange d’épices chili en cuisine ?

 Le mélange chili est bien entendu destiné à parfumer et donner de la puissance au chili con carne. Mais son utilisation ne se limite pas seulement à ce plat emblématique de la cuisine Tex-mex : pour les adeptes du piquant il sera utilisé pour relever de nombreuses préparations :
  - Saupoudré sur des fromages de chèvre frais
  - Mélangé avec de l’huile d’olive et des gousses d’ail écrasées il donne un condiment qui relève les viandes froides, le poulet rôti, les grillades…
  - Ajouté à une sauce tomate pour lui donner du relief.
Plus étonnant, la poudre de chili mélangé à un bon ketchup et de la mayonnaise donnera un condiment bien hot pour accompagner les frites, les burgers, les hot-dog et toutes les grillades.

Idées de recettes

Chili con carne

Ingrédients pour 6 personnes :
  - 700 g de viande hachée de bœuf
  - 200 g de haricots rouges en boite
  - 2 gros oignons
  - 2 carottes
  - 200 g de coulis de tomate
  - 2 poivrons rouges
  - 5 cl d’huile d’olive
  - 4 gousses d’ail
  - 1 à 3 cuillères à soupe de mélange pour chili (selon le piquant désiré)
  - 50 g de maïs en boite

Préparation :
. Détailler les légumes en petits cubes et les faire sauter dans un grand faitout avec la poudre de chili.
. Ajouter la viande hachée et maintenir sur feu fort en remuant.
. Couvrir du coulis de tomate, ajouter le maïs et les haricots rouges.
. Saler et laisser cuire 10 minutes à petit feu.
. Servir avec du riz.