Méchoui - Mélange d'épices du Maghreb

Le méchoui est originaire d'Afrique du Nord. Ce plat traditionnel consiste à faire cuire un mouton ou un agneau à la broche devant un gros lit de braise.
Notre mélange d’épices méchoui à la douce saveur orientale parfumera merveilleusement bien toutes vos grillades.

Composition : 

  -  Paprika
   - Coriandre
   - Cumin
   - Curcuma
   - Cannelle
   - Sel
   - Oignon en poudre
   - Ail
   - Poivre noir

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser le mélange méchoui en cuisine ?

Le mélange méchoui s’utilise en le saupoudrant généreusement sur l’ensemble de la carcasse de l’agneau et dans sa cavité stomacale. Il convient de le badigeonner à l’huile d’olive avant de saupoudrer les épices pour favoriser leur accroche.
Il s’utilise également parfaitement pour toutes les grillades que ce soit de volailles, de bœuf ou de porc.
Il convient également pour parfumer tous les plats nécessitant des saveur orientales : couscous, tajines…
Côté légumes il vous permettra d’épicer vos tians et gratins en amenant une touche d’exotisme oriental.

Idées de recettes

Gratin d’endives aux saveurs orientales

Ingrédients (4 personnes) :
   - 8 petites endives
   - 50 g de farine
   - 50 g de beurre
   - 2 cuillère à soupe de mélange méchoui
   - 60 cl de lait
   - ½ cuillère à café de sel

Préparation :
Cuire les endives 10 minutes.
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais
Ajouter le sel, la farine, et remuer avec une cuillère de bois sans laisser colorer, la farine doit juste épaissir.
Ajouter le mélange méchoui.
Verser le lait progressivement, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Dans un plat à gratin disposer les endives précuites et recouvrir de la béchamel.
Enfourner pour 15 mn à 180°c.