Soubressade forte- Mélange d'épices

🌶️🔥 Soubressade Forte – Le Goût Authentique des Baléares

La Soubressade Forte est une spécialité emblématique des îles Baléares, réputée pour sa texture fondante, sa couleur rouge intense et son goût puissamment épicé. Ce mélange d’épices artisanal a été spécialement élaboré pour réaliser une soubressade maison authentique, riche en saveurs méditerranéennes et en caractère.
Grâce à l’association harmonieuse du paprika fumé, du piment de Cayenne, de l’ail et des épices traditionnelles, il apporte à la viande de porc toute la profondeur aromatique qui fait la renommée de cette charcuterie espagnole.
💡 Mélange complet avec sel intégré, prêt à l’emploi pour réussir facilement vos fabrications maison.

🌿✨ Un mélange inspiré de la tradition des Baléares

Notre mélange pour soubressade forte est élaboré selon l’esprit des recettes traditionnelles majorquines. Chaque ingrédient a été sélectionné pour son intensité aromatique et son équilibre afin d’obtenir une charcuterie savoureuse, relevée et parfaitement parfumée.
👉 Une recette artisanale idéale pour les amateurs de charcuterie de caractère.

⭐ Les avantages de notre mélange Soubressade Forte

✔️ Mélange complet avec sel intégré
✔️ Recette inspirée de la tradition espagnole
✔️ Saveurs fumées et intensément parfumées
✔️ Piquant franc et équilibré
✔️ Facile à utiliser pour la fabrication maison
✔️ Convient également aux saucisses et préparations méditerranéennes
✔️ Longue conservation

🧂 Composition

Sel - Paprika fumé - Paprika - Badiane - Piment de Cayenne - Ail - Poivre noir - Gingembre - Noix de muscade - Clou de girofle

🌞 Profil aromatique

Le paprika fumé apporte une signature fumée intense et une magnifique couleur rouge profonde. Le paprika doux et la muscade développent des notes chaleureuses et légèrement sucrées. Le piment de Cayenne et le poivre noir offrent une puissance maîtrisée et persistante. L’ail renforce le caractère du mélange tandis que la badiane et le gingembre ajoutent une touche subtilement anisée et épicée.
👉 Un profil aromatique puissant, fumé et généreux.

🍽️ Comment utiliser le mélange Soubressade Forte ?

Ce mélange est destiné à la fabrication de soubressade traditionnelle mais peut également être utilisé pour aromatiser des saucisses fraîches, des terrines, des pâtés ou des préparations à base de porc. Il peut aussi parfumer certaines recettes méditerranéennes comme les légumes grillés, les pommes de terre sautées ou les sauces à base de tomate. Grâce à son dosage parfaitement équilibré, il suffit de l’incorporer directement à la viande sans ajouter de sel supplémentaire.
👉 Une solution simple pour obtenir une charcuterie maison riche en saveurs.

🥩 Idéal pour les fabrications artisanales

Le mélange Soubressade Forte accompagne parfaitement la poitrine de porc, le gras de bardière, les saucisses sèches, les terrines, les pâtés de campagne et les recettes de charcuterie méditerranéenne. Son profil aromatique fumé et épicé apporte une identité unique aux préparations artisanales.
👉 Un indispensable pour les passionnés de charcuterie maison.

👨‍🍳 Recette : Soubressade Forte Maison

🍖 Ingrédients pour 1 kg

250 g de gras de bardière de porc - 750 g de poitrine de porc - 50 g de mélange Soubressade Forte - 10 cl de vin rouge - Boyau menu de porc

🔥 Préparation

- Détaillez la viande puis placez-la environ 30 minutes au congélateur afin qu’elle raffermisse légèrement. - Hachez ensuite la viande à la grille de 4 mm.
- Malaxez soigneusement la mêlée en incorporant le mélange d’épices et le vin rouge.
- Procédez à l’embossage dans les boyaux.
- Laissez ensuite étuver les saucisses pendant 2 jours dans une pièce tempérée.
- Une fois cette étape terminée, placez-les dans un local frais et ventilé pour le séchage.
💡 La formation d’une légère fleur blanche en surface est normale et participe au développement des arômes.

📦 Conditionnement & conservation

Notre mélange est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre spécialement conçu pour préserver durablement les arômes et garantir une excellente conservation.

⚖️ Dosage

50 g de mélange par kilo de viande.
✔️ Mélange complet : ne pas ajouter de sel.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.

💬 Pourquoi choisir notre mélange Soubressade Forte ?

Notre recette associe des épices soigneusement sélectionnées pour reproduire fidèlement les saveurs typiques des Baléares. Son équilibre entre fumé, puissance aromatique et piquant maîtrisé permet de réussir facilement une soubressade maison authentique et savoureuse.
👉 Le choix idéal pour les amateurs de charcuterie artisanale et de recettes méditerranéennes de caractère.