Pâté Basque au piment d'Espelette - Mélange d'épices

🌶️ Mélange d’épices Pâté Basque au Piment d’Espelette – Tradition & Caractère

Apportez toute l’authenticité du Pays basque à vos pâtés et terrines maison avec ce mélange d’épices savoureux et équilibré.
🔥 Une recette typique qui associe douceur, chaleur et notes fumées, relevée par le célèbre piment d’Espelette pour un caractère unique.
👉 Résultat garanti : des pâtés parfumés, gourmands et aux saveurs basques authentiques.

⭐ Les + produit

✔️ Mélange 100 % naturel
✔️ Prêt à l’emploi (sel inclus)
✔️ Recette authentique basque
✔️ Saveurs douces, fumées et légèrement relevées
✔️ Conditionnement en sachet kraft zippé

🌿 Profil aromatique

Une base douce et aromatique apportée par l’oignon qui donne rondeur et équilibre
Une intensité parfumée avec l’ail semoule qui relève la viande
Des notes chaudes et légèrement boisées grâce au poivre noir
Un cœur fumé et doux avec le paprika fumé qui apporte profondeur et couleur
Une touche fruitée et légèrement piquante avec le piment d’Espelette, signature du Pays basque
👉 Idéal pour sublimer les pâtés, terrines et préparations charcutières traditionnelles.

🧂 Composition

Sel de mer, oignon semoule, ail semoule, poivre noir, paprika doux fumé, piment d’Espelette.

⚖️ Dosage facile

👉 40 g par kilo de mêlée
(sel et épices parfaitement ajustés – aucun ajout nécessaire)

🍽️ Conseils d’utilisation

- Parfait pour réaliser des pâtés basques maison
- Idéal aussi pour : terrines, pâtés de campagne, viandes en terrine ou en bocaux
💡 Astuce : ajoutez une touche de Patxaran pour encore plus d’authenticité basque.

👨‍🍳 Recette 

🥩 Ingrédients

 - 750 g de poitrine de porc.
   - 250 g de foie de porc
   - 40 g de mélange épices pâté basque
   - 2cl de Patxaran ( liqueur basque anisée à la prunelle sauvage)

👨‍🍳 Préparation

- Détailler la viande en cubes de quelques centimètres.
-  Hacher la viande à la grille 8.
- Malaxer une dizaine de minutes la viande en ajoutant le mélange d’épices et la pointe de Patxaran.
- Laisser reposer 12 h00 au réfrigérateur.
-  Mélanger encore quelques minutes puis répartir en verrines équipées de bouchons à joint.
- Stériliser 3h00 à 100°c 

⚠️ Allergènes

Fabriqué dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
➡️ Traces possibles.

📦 Qualité & fabrication

✨ Mélange élaboré dans notre atelier artisanal
📦 Sachet kraft zippé pour une conservation optimale

💬 Pourquoi choisir ce mélange ?

Parce qu’il transforme vos pâtés en spécialités basques authentiques, savoureuses et parfaitement équilibrées.