Pastrami - Pastirma - mélange d'épices roumain

🥩 Mélange d'Épices Pastrami – L’Authentique Saveur des Delicatessens New-Yorkais

Le mélange d'épices Pastrami est spécialement conçu pour réaliser l'une des préparations de viande les plus emblématiques de la gastronomie américaine. Héritier d'une tradition culinaire originaire de Roumanie, le pastrami est obtenu à partir de bœuf saumuré puis généreusement enrobé d'épices avant d'être fumé et cuit lentement à basse température.

Importée aux États-Unis par les communautés juives d'Europe centrale, cette spécialité est devenue une véritable institution à New York. Le célèbre sandwich Pastrami on Rye, servi dans les delicatessens mythiques comme Katz's Delicatessen, est aujourd'hui reconnu dans le monde entier pour ses saveurs puissantes et sa viande incroyablement fondante.

Notre mélange Pastrami associe des notes fumées, épicées, légèrement sucrées et délicatement poivrées qui permettent de reproduire facilement cette recette incontournable à la maison.

👉 Le mélange idéal pour préparer un véritable pastrami artisanal.

🌿 Un mélange 100 % naturel

Notre mélange Pastrami est élaboré artisanalement à partir d'épices et d'aromates soigneusement sélectionnés afin de garantir une saveur authentique et équilibrée.
Le paprika fumé et le sel fumé apportent une profondeur aromatique incomparable tandis que la coriandre, le fenouil et le poivre noir viennent enrichir la palette gustative de notes fraîches et épicées. La cassonade ajoute une légère touche caramélisée qui sublime la viande durant la cuisson.
👉 Une recette artisanale inspirée des meilleurs pastramis traditionnels.

⭐ Les avantages du Mélange Pastrami

✔️ Mélange 100 % naturel
✔️ Saveurs fumées et épicées authentiques
✔️ Idéal pour le pastrami maison
✔️ Parfait pour le bœuf fumé et les viandes marinées
✔️ Recette inspirée des delicatessens new-yorkais
✔️ Facile à utiliser
✔️ Longue conservation

🧂 Composition

Paprika fumé - Fenouil - Moutarde jaune* - Ail en poudre - Oignon en poudre - Coriandre - Sel fumé - Cassonade - Poivre noir       *Présence d'allergène : moutarde.

🌞 Profil aromatique

Le mélange Pastrami développe des notes fumées, légèrement sucrées et intensément parfumées. Le paprika fumé et le sel fumé apportent un caractère authentique tandis que le poivre noir, la coriandre et le fenouil créent une belle complexité aromatique. La cassonade équilibre l'ensemble avec une légère douceur gourmande.
👉 Un mélange puissant qui sublime toutes les viandes fumées.

🍽️ Comment utiliser le mélange Pastrami en cuisine ?

Le mélange Pastrami est principalement utilisé pour assaisonner les pièces de bœuf destinées à être fumées et cuites lentement. Il permet de créer une croûte aromatique riche en saveurs tout en parfumant profondément la viande.
Il peut également être utilisé pour aromatiser les viandes de porc, les filets mignons, les magrets, les saucisses artisanales ou encore les grillades au barbecue.
Mélangé à un peu d'huile d'olive ou incorporé dans une marinade, il apporte immédiatement des notes fumées et épicées caractéristiques de la cuisine américaine traditionnelle.
👉 Un indispensable pour les amateurs de fumaison et de barbecue.
🥪 Idéal pour les sandwichs gourmands
Le pastrami préparé avec ce mélange est parfait pour réaliser de généreux sandwichs au pain de seigle, accompagnés de moutarde à l'ancienne, de cornichons ou de pickles maison.
👉 Retrouvez à la maison les saveurs emblématiques des delicatessens new-yorkais.
🔥 Parfait pour fumoir et barbecue
Grâce à ses notes fumées naturelles, ce mélange accompagne parfaitement les cuissons longues au fumoir, au barbecue ou au four basse température.
Il permet d'obtenir une viande tendre, juteuse et intensément parfumée.
👉 Une référence pour les passionnés de barbecue américain.

👨‍🍳 Recette : Pastrami Maison

🥩 Ingrédients : 600 g de jumeau de bœuf, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 25 g de mélange Pastrami, 5 cl d'huile d'olive.
🔥 Préparation
- Préparez la marinade en mixant l'oignon, l'ail, le mélange Pastrami et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Enrobez généreusement la pièce de bœuf avec cette préparation puis filmez-la au contact. Laissez mariner pendant 3 jours au réfrigérateur afin que les saveurs pénètrent au cœur de la viande.
- Faites ensuite fumer la viande à chaud jusqu'à atteindre une température interne de 75°C. Poursuivez la cuisson à basse température pendant 3 à 4 heures jusqu'à obtenir une texture fondante.
- Laissez refroidir légèrement puis tranchez très finement. Servez dans un pain de seigle avec de la moutarde à l'ancienne et quelques cornichons.
👉 Un véritable pastrami maison digne des meilleures adresses new-yorkaises.

📦 Conditionnement & conservation

Notre mélange Pastrami est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement conçu pour préserver durablement les arômes et la fraîcheur des épices.
Cet emballage hermétique garantit une excellente conservation sur le long terme.

⚠️ Informations allergènes

Contient de la moutarde.
Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.

💬 Pourquoi choisir notre Mélange Pastrami ?

Choisir notre Mélange Pastrami artisanal, c'est retrouver les saveurs authentiques des meilleurs pastramis américains grâce à une recette équilibrée alliant épices, notes fumées et légère douceur. Sa qualité artisanale et sa richesse aromatique permettent de réussir facilement un pastrami maison digne des plus grands delicatessens.
👉 Le mélange idéal pour les amateurs de pastrami, de barbecue américain, de fumaison artisanale et de sandwichs gourmands.

Photo 1 : Sandwich pastrami traditionnel au pain de seigle.
Photo 2 : Pièce de bœuf fumée façon pastrami.
Photo 3 : Pastrami new-yorkais servi en sandwich gourmand.
Photo 4 : Fines tranches de pastrami artisanal.